Раковарня в Геленджике

Слово «раковарня» в объявлениях встречается всё чаще, но означает у всех разное. Разбираем, чем раковарня отличается от рыбного отдела и киоска на набережной, и на что смотреть, когда выбираете, где заказать раков в Геленджике.

Что такое раковарня

Раковарня — это место, где рака держат живым и варят под конкретный заказ. Не размораживают, не разогревают вчерашнее, не выкладывают на витрину под лампу с утра. Живой рак сидит в аквариуме с проточной водой и ждёт, пока его закажут.

Отсюда и название: главное здесь не прилавок, а варка. У раковарни есть свои рецепты, свои пропорции соли и специй и понимание, сколько минут держать рака в кипятке и сколько — настаивать в бульоне. В обычном магазине этим никто не занимается: там задача продать, а варить будете вы.

Чем раковарня отличается от других мест

Разница чувствуется сразу. Варёный рак, который два часа лежал в лотке, теряет бульон и подсыхает — шейка становится жёсткой, а вкус плоским. Тот же рак, сваренный полчаса назад и приехавший в горячем бульоне, — совсем другая еда.

Как работает наша раковарня в Геленджике

«Рачий Ус+» работает только на доставку. Торгового зала нет, и это осознанный выбор: без аренды, витрин и продавцов себестоимость ниже, поэтому цена за килограмм получается спокойнее магазинной.

Порядок такой:

• Вы звоните и называете категорию — или описываете компанию, оператор подскажет размер и вес.
• Мы вылавливаем рака из аквариума в этот же день, а не достаём из холодильника.
• Варим под ваш заказ, если нужен варёный: 50 ₽ за килограмм, три рецепта на выбор или ваш собственный.
• Курьер везёт живого примерно за 90 минут, варёного — на час позже, горячим в наваристом бульоне.

Заказы принимаем ежедневно с 10:00 до 23:00 по телефону +7 (989) 763-33-03. Рейтинг на Яндекс Картах — 5,0 по 277 отзывам.

Пять категорий рака

Подробнее о том, какую категорию под что брать, — в статье размеры раков и сколько штук в килограмме.

Три рецепта варки

Классический — укроп, соль, чёрный перец. Тот самый русский вкус, его заказывают чаще всего.

Фирменный — укроп, соль, чеснок и красный перец: бульон ярче и с остринкой, которую мы регулируем по вашей просьбе.

От шеф-повара — укроп, соль, перец горошком, помидор и морковь. Овощи дают густой сладковатый бульон, самый нестандартный из трёх.

Есть свой рецепт — продиктуйте менеджеру, сварим по нему. Если хотите разобраться в процессе сами, у нас есть подробный разбор: как правильно варить раков дома.

Что ещё привозим вместе с раком

Кроме раков в наличии мидии в соусе трёх видов, конечности камчатского краба, краб волосатик, лангустины и креветки, гребешок, филе тунца и кальмара, красная икра, рыба горячего копчения и снеки к пиву. Морепродукты доставляем вместе с заказом рака от одного килограмма.

Куда доставляем

По Геленджику — 250 ₽, в отдалённые районы вроде Дивноморского и Кабардинки — 300 ₽. Кроме Геленджика возим в Новороссийск и Анапу: сроки и стоимость по этим направлениям скажет оператор при заказе.

На что смотреть при выборе раковарни

• Есть ли аквариум. Живой рак должен где-то жить. Если его достают из ящика — это не раковарня.
• Варят под заказ или заранее. Спросите прямо, когда сварили тех раков, которых вам предлагают.
• Отдают ли в бульоне. Без бульона варёный рак сохнет за час и теряет вкус.
• Есть ли сертификат. У добросовестного продавца он показывается без вопросов.
• Отзывы с фотографиями. По ним видно реальную порцию и упаковку, а не студийную картинку.

Посмотреть каталог с ценами или позвонить: +7 (989) 763-33-03, ежедневно с 10:00 до 23:00.