Живые или варёные раки: что выбрать

Разница в цене небольшая — 50 ₽ за килограмм. Разница во времени и хлопотах — существенная. Разбираем, что выбрать в разных ситуациях.

Коротко

Когда брать живых

Есть время и желание. Варка — часть удовольствия для многих: пар, запах укропа, разговоры на кухне. Если вечер длинный, это плюс, а не минус.

Свой рецепт. Кто-то добавляет пиво в бульон, кто-то квас, кто-то кладёт лимон. Дома вы вольны экспериментировать как хотите.

Нужно быстро. Живых привозим примерно за 90 минут — на час быстрее варёных. Если гости уже на пороге, а варить есть кому, живые доедут раньше.

Когда брать варёных

Нет времени. Час на подготовку и варку плюс двадцать минут настаивания — это полтора часа, которых часто просто нет.

Не хочется рисковать. Домашняя варка непредсказуема: недосолить, передержать, забыть про настаивание. В раковарне это отработано до автоматизма.

Некуда девать кастрюлю. На пять килограммов раков нужно ведро воды и очень большая кастрюля. В обычной квартире это проблема.

Нет запаха. Варка раков наполняет квартиру ароматом на полдня. Кому-то это нравится, кому-то нет.

Третий вариант

Заказать живых и попросить сварить. Варка стоит 50 ₽ за килограмм — столько же, сколько заложено в цене готовых. Вы выбираете рецепт из трёх или диктуете свой, а получаете уже горячих, в бульоне.

По сути это то же самое, что взять варёных из каталога, только рецепт вы обговариваете с менеджером под себя.

Про вкус

Правильно сваренный дома рак и рак от повара отличаются мало. Разница появляется на ошибках: недосоленный рассол и пропущенное настаивание портят результат сильнее, чем что-либо ещё. Если варите впервые, прочитайте как правильно варить раков — там разобраны обе эти ошибки.

Посмотреть живых или варёных в каталоге. Телефон для заказа: +7 (989) 763-33-03.