Сезон раков: когда рак самый вкусный

Рак есть в продаже круглый год, но мяса в нём в разные месяцы совсем не одинаково. Один и тот же вес может дать и полную шейку, и полупустой панцирь. Разбираемся, от чего это зависит.

Главное — линька

Рак растёт скачками: старый панцирь становится тесен, рак его сбрасывает и наращивает новый. Пока новый панцирь мягкий, рак прячется и почти не ест, а тело набирает воду, чтобы растянуть оболочку. В этот период он лёгкий и «пустой»: панцирь большой, а мяса внутри мало.

Линька приходится в основном на конец весны и начало лета. Именно поэтому в мае и июне попадается рак, который выглядит крупным, а на деле разочаровывает.

Календарь по месяцам

Если выбирать один месяц — это сентябрь. Рак нагулял вес за лето, панцирь твёрдый, шейка полная.

Как отличить пустого рака

Возьмите рака в руку и сравните с соседним такого же размера. Полный ощутимо тяжелее — разница чувствуется даже без весов. Второй признак: надавите на панцирь по бокам. У окрепшего рака он жёсткий, у недавно перелинявшего пружинит и слегка проминается.

У варёного рака смотрите на шейку: если она заметно тоньше панциря и болтается в нём — рак был пустой.

Что это значит для заказа

Мы работаем с постоянными поставщиками и не берём рака в линьке — в сезон он просто не попадает в поставку. Но если вы заказываете в мае или июне, имеет смысл спросить оператора, какой рак сейчас лучше по наполненности: иногда четвёртая категория в этот период выгоднее пятой.

Цены от сезона у нас не зависят — прайс единый круглый год.

Летний нюанс в Геленджике

Июль и август — пик спроса: курортный сезон, компании, дни рождения на съёмных квартирах. Крупные категории разбирают быстрее всего, поэтому в выходные вечером за отборным раком лучше звонить заранее, за день. В межсезонье выбор спокойнее и звонить можно за пару часов.

Спросить, какой рак сейчас в наличии: +7 (989) 763-33-03, ежедневно с 10:00 до 23:00.