Рак, лангустин и креветка: в чём разница
На витрине они лежат рядом и внешне похожи, а стоят по-разному в разы. Разбираемся, кто есть кто и когда что брать.
Речной рак
Пресноводный, живёт в реках и озёрах. Размер — от двадцати граммов до ста двадцати и больше. Мясо плотное, чуть сладковатое, с узнаваемой «речной» нотой, которую как раз и любят в раках.
Главная особенность: рака продают живым и варят под заказ. Ни лангустина, ни креветку живыми у нас не купить — они приезжают уже мороженые.
Съедобная часть — шейка, клешни и печень, это примерно 30–40 процентов веса. Едят руками, долго, компанией.
Лангустин
Морской, из семейства омаровых. Внешне похож на маленького лобстера: вытянутое тело, длинные тонкие клешни. Размер обычно 15–25 см.
Мясо нежнее рачьего, сладковатое, без речного оттенка. Клешни тонкие, мяса в них мало — основное в хвосте. Продаётся варёно-мороженым: достаточно разморозить, часто их даже не готовят повторно.
Креветка
Тоже морская, но без клешней — только хвост. Разброс огромный: от мелкой северной по 70–90 штук на килограмм до крупной аргентинской в ладонь размером.
Мясо плотное и сладкое, готовится за минуты. Самый удобный вариант, когда возиться не хочется совсем: почистил и съел.
Коротко в таблице
| Рак | Лангустин | Креветка | |
|---|---|---|---|
| Среда | Пресная вода | Море | Море |
| Продаётся | Живым и варёным | Варёно-мороженым | Варёно-мороженой |
| Клешни | Мясистые | Тонкие | Нет |
| Вкус | Плотный, речной | Нежный, сладкий | Сладкий, плотный |
| Возня | Много | Средне | Минимум |
А лобстер и омар?
Это одно и то же животное, просто «омар» — из французского, «лобстер» — из английского. Крупный морской родственник рака с массивными клешнями, весом от полукилограмма. По сути лангустин — его уменьшенная версия.
Что выбрать под задачу
- Долгий вечер компанией — речной рак, мелкий или средний. Возня здесь плюс.
- Красиво подать на праздник — крупный рак или лангустины на общем блюде.
- Быстро и без хлопот — креветка: разморозил и на стол.
- Впечатлить гостей — конечности камчатского краба, там мясо кусками.
Что есть у нас
Живой и варёный речной рак пяти категорий, лангустины, креветка северная и ваннамей, конечности камчатского краба, краб волосатик, гребешок и мидии. Морепродукты доставляем вместе с заказом рака от одного килограмма — смотрите раздел морепродуктов.
Спросить о наличии: +7 (989) 763-33-03, ежедневно с 10:00 до 23:00.